Pastificio Defilippis, Майстерня пасти та ресторан у Турині, Італія
Pastificio Defilippis це майстерня пасти та ресторан на Via Lagrange, де щодня готують свіжу яєчну пасту за традиційними методами з якісними інгредієнтами. Простір поєднує виробництво та їдальню, дозволяючи відвідувачам спостерігати за процесом і одразу куштувати результат.
Його заснував у 1872 році Доменіко Тозо, колишній шеф-кухар Королівського дому Савойї, який привніс знання королівської кухні у традиційне виробництво пасти. Пізніше родина Дамилано перейняла майстерню та розширила її до поєднання делікатесів і ресторану, зберігаючи оригінальні методи виробництва.
Фірмові равіолі тут наповнені трьома видами м'яса з регіону: яловичиною, кролятиною та свининою, за кулінарними традиціями П'ємонту. Це поєднання показує, як місцеві інгредієнти та методи формують те, що люди їдять за кожним столом.
Заклад відкривається в різний час залежно від дня тижня, з коротшим графіком у вихідні та неділю. Варто заздалегідь перевірити розклад, якщо ви плануєте візит на конкретний день.
Засновник Доменіко Тозо колись був кухарем королівської родини, перш ніж стати виробником пасти. Його досвід придворної кухні допоміг сформувати якість і методи виробництва з самого початку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
