El Bjio, Мексиканський ресторан у Мехіко, Мексика
El Bjio це ресторан у Мехіко, де подають регіональні мексиканські страви, приготовані за сучасними технологіями, зберігаючи увагу до традиційних інгредієнтів і класичних методів. Кухня працює з автентичними рецептами, які місцеві родини розробляли та зберігали протягом поколінь.
Ресторан було засновано, щоб зберегти автентичні рецепти, які передавалися поколіннями місцевих родин у Мехіко. Ця місія зробила його важливим охоронцем мексиканських кулінарних традицій у сучасному міському середовищі.
Стіни прикрашають вироби ручної роботи з текстилю та кераміки, кожен з них походить з різних регіонів і представляє місцеве ремесло по всій країні. Такий вибір декору безпосередньо пов'язує простір ресторану з традиціями та візуальною ідентичністю цих спільнот.
Бронювання можливе за телефоном або через веб-сайт, обслуговування з понеділка по суботу, у неділю зачинено. Щоденне меню змінюється залежно від наявності свіжих інгредієнтів, які того ж ранку купують на місцевих ринках.
Інгредієнти щоранку закуповують безпосередньо на ринках Мехіко, тож меню щоденних спеціальних страв формується залежно від того, що того дня найсвіжіше й найдоступніше. Ця щоденна практика безпосередньо пов'язує кухню з ритмом міських ринків.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
