Tsujihan, Японський ресторан у Ніхонбасі, Японія
Tsujihan — це японський ресторан у Ніхонбасі з дванадцятьма місцями за стійкою перед відкритою кухнею. Кухарі готують свіжі страви з морепродуктами та інші страви з якісних інгредієнтів прямо перед відвідувачами.
Заклад відкрився у 2012 році, його заснував Юдай Цудзіта, який уже здобув визнання завдяки популярному ресторану рамену. Його досвід у якісній кулінарії сформував тутешній підхід.
Тут використовують традиційний кіотський спосіб приготування, коли відвідувачі заливають рибним бульйоном залишок рису. Це надає страві іншого характеру та ритму.
Заклад розташований у Ніхонбасі, його легко знайти та дістатися вулицею. Місця обмежені стійкою, де ви сидите близько до інших, тож приходьте рано або в години, коли менше людей, якщо не хочете штовханини.
Трапеза відбувається за певною послідовністю: починається з дегустації сашимі, переходить до страв із морепродуктами та рисом, а завершується перетворенням рису. Така структура надає всьому досвіду початок, середину й кінець.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
