La Soffitta Renovatio, Ресторан та піцерія в Римі, Італія
La Soffitta Renovatio — ресторан поблизу Ватикану, де подають традиційні страви з регіону Абруццо, зокрема пасту ручної роботи та піцу в неаполітанському стилі. Також є страви без глютену, і заклад має сертифікацію Італійської асоціації хворих на целіакію.
Родина Ді Мікеле розпочала свою кулінарну подорож у Римі в 1908 році, коли Нонно Антоніо відкрив ресторани в місті. Спадок родини й досі впливає на підхід ресторану до їжі.
Заклад відображає кулінарні традиції Абруццо через свої рецепти та техніки, показуючи звичаї центральної Італії, які відвідувачі можуть скуштувати в кожній страві.
Ресторан розташований на Piazza del Risorgimento, його легко знайти під час відвідування району Ватикану. Персонал готовий допомогти з потребами без глютену, а кухня підготовлена до особливих дієтичних запитів.
Шеф-кухар Стефано ді Мікеле отримав визнання як провідний європейський піцайоло у 1995 році, що свідчить про високий рівень майстерності піци в цьому закладі. Ця нагорода відображає відданість збереженню традиційних технік.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
