Pizzeria da Franco, Піцерія в Сорренто, Італія
Pizzeria da Franco — це піцерія в Сорренто, яка готує піцу в печі на дровах за неаполітанським методом. Інтер'єр простий, з відкритою зоною біля прилавка, де піч видно з залу.
Ресторан засновано близько 70 років тому, і з того часу він є частиною гастрономічної сцени Сорренто. Родина, яка ним керує, зберегла ті самі методи протягом поколінь, не змінюючи основного підходу до тіста чи печі.
Піцерія використовує помідори Сан-Марцано та моцарелу Фіор-ді-Латте, які постачають із сусіднього регіону. Гості, які сидять біля прилавка, можуть спостерігати, як піцайоло розтягує тісто та вручну викладає начинку на кожну піцу перед тим, як відправити її в піч.
Піцерія розташована недалеко від площі Тассо, тому до неї легко дійти пішки з центру міста. Відвідувачів без бронювання приймають, але вечори в сезон часто заповнені, тому краще прийти раніше або зателефонувати заздалегідь.
Дрова розігрівають піч понад 400 градусів Цельсія, тому кожна піца пікається менш ніж за 2 хвилини. Цей короткий час у жару надає кірці м'якого, трохи пишного краю, якого не дають сучасні печі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
