Central BBQ, Ресторан барбекю в Мемфісі, США
Central BBQ — це ресторан барбекю в Мемфісі, Теннессі, де м'ясо повільно коптять на деревині гікорі та пекана. Перед тим як потрапити до коптильні, кожен шматок покривають сухою сумішшю спецій і залишають на кілька годин, щоб він увібрав аромати.
Ресторан засновано, щоб зберегти техніки копчення, які є частиною кухні Мемфіса протягом багатьох десятиліть. Ці методи сягають традицій приготування на дровах, що вкорінилися в Теннессі протягом поколінь.
Ресторан розташований недалеко від Біл-стріт і приваблює відвідувачів, які хочуть відчути, як у Мемфісі готують барбекю та діляться стравами. Спосіб приготування м'яса тут відображає методи, що сформували регіональну кулінарну ідентичність Теннессі.
Ресторан працює щодня і пропонує як харчування на місці, так і їжу на виніс. Найбільше відвідувачів зазвичай під час обіду та раннім вечором, тож якщо прийти поза цими годинами, візит може бути спокійнішим.
Одна з найбільш обговорюваних страв у меню — барбекю начос, де копчене м'ясо викладають на тортильйні чипси і заливають розплавленим сиром. Це несподіване поєднання, яке показує, як кухня застосовує класичні смаки Мемфіса незвичним способом.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
