Pozolería la Fuente, Мексиканський ресторан у Койоакані, Мехіко
Pozolería la Fuente — мексиканський ресторан у районі Койоакан у Мехіко, який спеціалізується на позоле, традиційному супі з нікстамалізованої кукурудзи та м'яса. Меню зосереджено на трьох варіантах страви: червоному, білому та зеленому, кожен подається з набором свіжих топінгів, які відвідувачі додають у свою тарілку.
Позоле — одна з найстаріших страв мексиканської кухні, коріння якої сягає доколумбових часів, коли кукурудза вже була основним продуктом харчування. Суп пережив століття змін і став невід'ємною частиною мексиканської домашньої та вуличної кухні по всій країні.
Позоле протягом століть був частиною мексиканських святкувань та сімейних трапез, і це місце відображає цю повсякденну традицію. Відвідувачі обирають бульйон, а потім самі складають свою страву зі свіжими топінгами, такими як нашаткована капуста, редиска, орегано та лайм.
Ресторан розташований у Койоакані, районі, який обслуговується лініями метро та автобуса, що робить його легкодоступним з більшості частин міста. Обід зазвичай найбільш завантажений час, тому прийти трохи раніше — гарна ідея, якщо ви не хочете чекати.
У Мексиці позоле традиційно пов'язують зі святкуваннями, такими як День незалежності у вересні, і багато людей асоціюють його запах зі святковими вечорами. Однак у таких місцях, як це, суп доступний цілий рік і є частиною повсякденного життя району, а не стравою для особливих випадків.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
