Ramen Katsumoto, Ресторан у районі Чійода, Японія
Ramen Katsumoto це ресторан у Токіо, який спеціалізується на цукесоба, стилі, де шовковисту локшину вмочують окремо в концентрований бульйон. Бульйон готують з різних частин курки Nagoya Cochin, і він має глибокий, багатошаровий смак.
Ресторан було засновано у 2016 році, коли його засновник відійшов від французької кухні. Цей крок ознаменував початок його зосередження на автентичних японських традиціях рамену.
Назва відображає традицію цукесоба, де локшину вмочують у насичений бульйон, класичний японський метод приготування. Відвідувачі можуть побачити, як ця техніка поєднує сильні смаки бульйону з локшиною.
Місце знаходиться недалеко від станції Jimbocho, його легко знайти. Відвідувачам варто знати, що години роботи в будні дні довші, ніж у вихідні, тому корисно перевірити розклад перед візитом.
Ресторан співпрацює зі спеціалізованим виробником локшини, щоб створювати локшину, розроблену спеціально для його системи бульйону для вмочування. Це партнерство дозволяє подавати кожну страву з постійно високою якістю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
