La Pingüica, Мексиканський ресторан у Мехіко, Мексика
La Pingüica — мексиканський ресторан у Мехіко, який спеціалізується на тако та традиційних стравах регіону, приготованих на відкритій кухні. Обідня зала має просте оздоблення та невимушену атмосферу, більше підходить для швидкої ситної їжі, ніж для довгого офіційного прийому.
La Pingüica починався як маленька вулична таверна, що обслуговувала безпосередньо сусідній район, перш ніж поступово стати більш усталеним місцевим закладом. Багато рецептів і звичок приготування з тих ранніх днів використовуються й досі.
Назва La Pingüica походить від дикої рослини, яка використовується в традиційній мексиканській народній медицині, що надає закладу місцевого колориту, який відрізняє його від загальних назв таверн. Всередині відкрита кухня дозволяє відвідувачам спостерігати за роботою кухарів, що є частиною повсякденного досвіду в такому місцевому закладі.
Ресторан зазвичай швидко заповнюється близько обіду, тому прийти трохи раніше або трохи пізніше допомагає уникнути очікування. Хороша стратегія — прийти голодним і розділити кілька різних страв, щоб відчути, що кухня робить найкраще.
Кухня відома використанням певного сорту сушеного чилі, який постачається місцево і рідко зустрічається в ресторанах за межами району. Це надає деяким соусам смак, який важко відтворити в іншому місці, і це одна з причин, чому постійні відвідувачі повертаються.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
