Tempura rice Kaneko-Hannosuke, Ресторан темпури в Ніхонбасі, Японія.
Tempura Rice Kaneko-Hannosuke це маленький ресторан із шістьма місцями за стійкою, де можна спостерігати, як кухарі готують свіжі інгредієнти з ринку Тойосу. Страви подають у мисках із рисом, морепродуктами та овочами.
Ресторан заснований на книзі рецептів під назвою Енмачо, яка містить інструкції для фірмового соусу, що передавалися з покоління в покоління. Нинішній власник Шін'я Канеко успадкував ці знання від своєї сім'ї.
Страви дотримуються традицій приготування Едомае, які практикуються в Токіо протягом багатьох поколінь. Цей стиль приготування відображає принципи, що передаються в сім'ях, і показує, як цінуються місцеві інгредієнти.
Ресторан розташований у районі Ніхонбасі, і час очікування зазвичай досить тривалий. Відвідувачам варто планувати прихід із терпінням і розглянути можливість відвідування в години, коли менше людей.
Ресторан подає свої страви на посуді Аріта з префектури Саґа, що є вибором, який вартий уваги для скромного закладу. Поєднання конґера, креветок, кальмарів і смаженого яйця показує увагу до деталей майстерності.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
