Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Ресторан курки в селі Чжунчжен, Тайвань
Ching Cheng Hainan Chicken Rice це ресторан, що спеціалізується на варених курячих ніжках, які подають у легкому овочевому бульйоні з капустою, цибулею та морквою. М'ясо готують точно при 85 градусах Цельсія, доки воно не стане ніжним і не відокремиться легко від кістки.
Власник Лінь Інфан заснував це місце у 2007 році після поїздки до Бангкока, де він відкрив місцеву традицію вареної курки. Після початкових труднощів він адаптував соус до місцевих смаків і побудував успішний бізнес.
Ресторан поєднує тайські методи приготування з кантонськими смаками, відображаючи еволюцію курки з рисом по-хайнанськи в регіонах Південно-Східної Азії.
Це місце розташоване на вулиці Цинчен у провулку 16 і працює у дві зміни по буднях, щоб приймати відвідувачів у різний час. Краще приходити поза піковими годинами, щоб знайти місце і поїсти без довгого очікування.
Фірмовий соус з зеленої цибулі та імбиру готують вручну щодня, і потрібно близько трьох годин, щоб досягти правильної консистенції. Ця щоденна підготовка, що вимагає часу, є ключем до досягнення характерного смаку, який відрізняє цю страву.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
