Alkabsa Alhasawiya Restaurant, Ресторан в Аль-Хасі, Саудівська Аравія

Ресторан Alkabsa Alhasawiya розташований в Аль-Хасі, на сході Саудівської Аравії. Тут готують традиційні арабські страви, особливо кабсу. Є місця всередині та на вулиці, столи розставлені так, щоб приймати родини різного розміру.

Ресторан готує за методами, які передавалися в Аль-Хасі задовго до того, як регіон почали пов'язувати з нафтою. Аль-Хаса століттями була землеробським і торговим краєм, і її харчові традиції відображають це давнє місцеве життя.

Кабса найбільше асоціюється зі зібраннями та святами по всій Саудівській Аравії, і цей ресторан готує її за місцевими звичаями Аль-Хаси. Страву зазвичай ставлять у центр столу на великій спільній тарілці, що відображає тутешнє розуміння спільної трапези.

Ресторан підходить як для відвідувачів, які прийшли самі, так і для родин, а столики легко скласти докупи для великих компаній. Краще приходити рано ввечері, бо в години основних прийомів їжі тут зазвичай заповнено.

Суміш спецій для кабси в Аль-Хасі відрізняється від варіантів з інших частин Саудівської Аравії, тут використовують місцеві складники, які рідко зустрічаються деінде. Ця регіональна відмінність робить страву впізнаваною для всіх, хто знайомий із саудівською кухнею.