Parco Dei Ciliegi, Піцерія в Цола Предоза, Італія
Parco Dei Ciliegi — це піцерія та ресторан у Цола Предоза, поблизу Болоньї, де готують піцу на дровах і традиційні страви Емілії. У закладі є критий зал і велика відкрита зона з верандою, альтанкою та садом з дитячим майданчиком.
Ресторан заснували троє партнерів — Джузеппе, Нікола та Роберто, які побудували кухню навколо традиційних методів приготування Емілії. Цей початковий фокус на ручній роботі визначає підхід ресторану відтоді.
Меню поєднує дві сильні італійські кулінарні традиції: піцу на дровах з півдня та пасту ручної роботи з Емілії. До них пропонують місцеві вина з околиць, що надає столу відчуття місця.
У теплі місяці сад надворі швидко заповнюється, тому варто бронювати заздалегідь, особливо сім'ям або великим компаніям. Якщо прийти трохи раніше, буде час вибрати, де сісти.
Шеф-кухар Панкальді бере інгредієнти безпосередньо у місцевих виробників, тому меню змінюється за сезонами, а не залишається фіксованим увесь рік. Цей тісний зв'язок із постачальниками поблизу дає кожній страві свіжість, що походить від коротких ланцюгів постачання.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
