Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Ресторан у Колонія Естрелья, Мехіко, Мексика
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño — це ресторан, розташований у переобладнаному сімейному будинку в Мехіко, де подають оахакську кухню. Довгий коридор веде до внутрішнього патіо, а вздовж проходу стоять скляні вітрини з регіональними виробами.
Абель Агілар та його дружина Ампаріто Мойя заснували цей ресторан у 1988 році, перетворивши свою сімейну резиденцію на їдальню. Справа почалася як спосіб привезти справжню оахакську кухню до Мехіко.
Біля входу стоїть вівтар Діви Гваделупської, що показує, як кулінарія та віра переплітаються в мексиканській традиції. У залах виставлені місцеві вироби, які знайомлять відвідувачів із мистецькою спадщиною Оахаки.
Ресторан знаходиться в районі Колонія Естрелья і працює з четверга по неділю, тож відвідувачі можуть планувати свій візит. Радимо приходити рано, бо тут завжди людно.
Домашній моле негро готують за сімейним рецептом, який вимагає багатьох інгредієнтів і тривалого приготування. Шоколад готують традиційно на воді, а не на молоці, що дає інший смак, ніж у багатьох сучасних варіантах.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
