Agriturismo Larice, Фермерський ресторан у Клузоне, Італія.
Agriturismo Larice це ресторан у будівлі фермерського будинку з місцями для сидіння на відкритому повітрі, звідки видно гори та сільськогосподарські угіддя Ломбардії. Господарство виробляє власне м'ясо, сир та овочі, які використовуються на кухні.
Сім'я Візіноні заснувала це сільськогосподарське підприємство, щоб зберегти традиційні методи ведення господарства, водночас впроваджуючи сучасні кулінарні техніки на кухні. Поєднання фермерства та ресторану виникло з бажання зберегти місцеві традиції живими.
Кухня пропонує місцеві страви, як-от домашні копчені м'ясні вироби, паста касончеллі за бергамським рецептом та рис карнаролі з місцевими гірськими травами. Їжа надходить безпосередньо з полів і тварин ферми, показуючи, як тут пов'язані кулінарія та сільське господарство.
Ресторан розташований на діючій фермі, тому приїхати автомобілем зручно, оскільки громадський транспорт до цього місця обмежений. Місця на відкритому повітрі дозволяють їсти з видом на ландшафт, але беріть одяг, відповідний погоді, залежно від сезону.
Господарство працює як соціальна ферма та кулінарний заклад, забезпечуючи професійне навчання та виробляючи власне м'ясо, сир і овочі. Ця подвійна роль пов'язує зайнятість із фермерством і кулінарією під одним дахом.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
