Clavel, Мексиканський ресторан у Балтиморі, США
Clavel — це мексиканський ресторан у Балтиморі, який готує традиційні страви, як-от тако, севіче та кесо fundido, використовуючи свіжі інгредієнти та тортильї ручної роботи. Кухня переробляє власні кукурудзяні продукти та зосереджується на справжніх техніках приготування, що кореняться в мексиканських кулінарних традиціях.
Clavel заснували Lane Harlan і Carlos Raba як поєднання таверни тако, мескалерії та нікстамалерії. Концепція принесла справжні мексиканські методи приготування їжі до Балтимора і встановила новий стандарт для регіональної мексиканської кухні.
Ресторан використовує традиційні техніки нікстамалізації для обробки кукурудзи на масу, зберігаючи справжні мексиканські методи приготування на всій кухні. Цей ручний підхід визначає, як готується кожна страва і що відчувають гості під час візиту.
Ресторан зазвичай не приймає попередніх бронювань і розташований на West 23rd Street. Відвідувачі можуть паркуватися на вулиці, але слід уникати зон, позначених для паркування мешканців.
Ресторан має велику колекцію мескалю, яку багато відвідувачів не помічають, хоча вона є основою початкової концепції. Ті, хто досліджує меню напоїв, часто знаходять вибір, який доповнює їжу несподіваними способами.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
