Olde Tyme Grocery, Каджунський ресторан у Лафайєтті, Луїзіана, США
Olde Tyme Grocery це каджунський ресторан у переобладнаній будівлі продуктової крамниці, який спеціалізується на сендвічах по-бой зі свіжим французьким хлібом і місцевими інгредієнтами. Приміщення зберегло свій первісний вигляд, з простою та невимушеною обстановкою, де відвідувачі замовляють і їдять без зайвих формальностей.
Гленн Мерфрі перетворив колишню продуктову крамницю на магазин сендвічів у 1982 році та почав із невеликого щоденного виробництва. Згодом бізнес постійно зростав, зберігаючи ті самі основні методи приготування.
Заклад підтримує кулінарні традиції Луїзіани завдяки рецептам, що передаються з покоління в покоління, та інгредієнтам від місцевих постачальників. Відвідувачі можуть відчути цю спадщину безпосередньо, скуштувавши страви, які готують щодня за методами, укоріненими в харчовій культурі регіону.
У ресторані діє проста система замовлення: відвідувачі замовляють біля стійки та швидко отримують свою їжу. Краще відвідувати в години пік, коли працює більше персоналу, або прийти раніше, якщо ви хочете спокійнішої атмосфери.
Кухня щодня виробляє значну кількість сендвічів, використовуючи ті самі ручні техніки, розроблені десятиліття тому. Така послідовність на такому високому рівні виробництва є незвичною і показує, як бізнес зростав, не жертвуючи технікою.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
