Mamak, Ресторан у Хеймаркеті, Сідней, Австралія
Mamak — малайзійський ресторан у Хеймаркеті з відкритою кухнею, де кухарі готують свіжий роті чанай, карі та сате на вугіллі. Зала вміщує багато відвідувачів і влаштована так, що процес приготування видно протягом усієї трапези.
Ресторан відкрився у 2007 році і познайомив відвідувачів Сіднея з традиціями малайзійсько-індійської вуличної їжі. Він залишається на своєму місці в Хеймаркеті і з того часу здобув відданих прихильників.
Меню спирається на традиції малайзійської вуличної їжі, пропонуючи страви як наси лемак, чай з молоком, що наливають з висоти, та карі з роті. Ці рецепти дотримуються методів приготування та смакових профілів, переданих поколіннями вуличних торговців.
Ресторан розташований на Гоулберн-стріт і працює протягом обіду та вечері більшість днів. У години пік тут людно, тому ранній прихід або час між прийомами їжі допомагає уникнути довгого очікування.
Приготування роті чанай можна спостерігати через скляні вікна, де кухарі крутять і перевертають тісто у класичному стилі. Ця техніка ручної роботи є частиною традиції, яку рідко можна побачити зблизька в ресторанах.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
