Essentiel, Гастрономічний ресторан у Ренні, Франція
Essentiel — це гастрономічний ресторан у північно-західних районах Ренна з кубічною скляною архітектурою та мінімальним декором, що відкриває вид на канал Сен-Мартен. Обідні зали здаються відкритими та світлими, з великими скляними стінами, які приносять атмосферу каналу безпосередньо в ресторан.
Ресторан було засновано під керівництвом шеф-кухаря Бландін Лукас, випускниці кулінарної школи FERRANDI, яка формувала заклад з моменту відкриття. Прагнення використовувати місцеві бретонські продукти стало основою кулінарного бачення з самого початку.
Ресторан черпає натхнення з місцевих бретонських кулінарних традицій, поєднуючи їх із сучасними методами приготування, використовуючи інгредієнти з власних городиків поблизу. Такий підхід визначає смак страв та їхнє приготування щодня.
Ресторан розташований біля каналу, і до нього легко дістатися громадським транспортом, звідси відкривається прямий вид на воду та околиці. Плануючи візит, майте на увазі, що години роботи відрізняються для обіду та вечері, а також у різні дні тижня.
Ресторан має власний город поблизу, який щодня постачає свіжі інгредієнти та забезпечує повну простежуваність від насіння до тарілки в кожній страві. Такий контроль над усім ланцюгом постачання є незвичним для гастрономічного ресторану та визначає щоденну роботу кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
