L'écume des jours, Ресторан морепродуктів у Роскоффі, Франція.
L'écume des Jours — це ресторан морепродуктів у старій гавані Роскоффа, розташований у колишньому будинку купця. Заклад має дві обідні зали з кам'яними стінами та камінами, деякі з видом на порт.
Будівля датується 16 століттям і спочатку була домом для морських торговців, перш ніж у 1987 році її перетворили на ресторан. Родина Кере перетворила цю власність, поєднавши морське минуле місця із сучасною кухнею.
Назва ресторану походить від французького роману і відображає поетичне ставлення власників до моря. Кухня поєднує місцеві рибальські традиції з сучасним поглядом на бретонську кухню.
Ресторан працює кілька днів на тиждень, зазвичай з пізнього дня до вечора. Варто бронювати столик заздалегідь, особливо у вихідні та в туристичний сезон.
Частину інгредієнтів постачає город на місці в цьому районі, де для кухні вирощують сезонні продукти. Такий прямий доступ до свіжих інгредієнтів нечастий для ресторану такого масштабу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
