Taverna del Seminario, Ресторан і піцерія в Римі, Італія
Taberna del Seminario — це ресторан і піцерія за кілька кроків від Пантеону, у самому серці історичного центру Рима. У меню є класичні римські страви з пасти, а також піца, тісто для якої ферментується 48 годин перед випіканням.
Заклад відкрила у 1924 році родина Беттуррі, яка перетворила колишню майстерню вугільника на обідню залу. Це походження як ремісничого простору, а не спеціально збудованого ресторану, досі впливає на те, як місце відчувається сьогодні.
Меню відображає римські кулінарні звичаї, що сягають кількох поколінь, з такими стравами, як Saltimbocca alla Romana та равіолі зі шпинатом ручної роботи, приготованими так, як місцеві звикли. Рецепти покладаються на невелику кількість знайомих інгредієнтів, а не на складні техніки.
Ресторан розташований у жвавому районі біля Пантеону, тому краще бронювати столик заздалегідь, особливо на вечерю. Прихід на обід у будній день дає більше шансів знайти місце без довгого очікування.
Кухня поєднує римське приготування пасти та випікання піци під одним дахом, два ремесла, які зазвичай залишаються окремими в місті. 48-годинна ферментація тіста для піци — це не просто етикетка, а метод, який помітно впливає на текстуру готової скоринки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
