Er Macellaio, М'ясний ресторан в Еур Медзокамміно, Рим, Італія
Er Macellaio — це м'ясний ресторан у районі Еур Медзокамміно в Римі, який зосереджується на витриманих відрубах і рідкісних породах яловичини. У меню є такі варіанти, як яловичина Кобе та Вагю, а також шинка Пата Негра, все обробляється традиційними методами м'ясництва.
Ресторан працює в Римі близько 80 років, будуючи свою репутацію через сімейну традицію м'ясництва та кулінарії. Така довга безперервність дає йому стабільне місце в історії харчування міста.
Назва Er Macellaio походить з римського діалекту і просто означає «М'ясник». Відруби м'яса видно в приміщенні, і спостереження за роботою персоналу надає візиту відчуття, ближчого до м'ясної крамниці, ніж до формальної їдальні.
Ресторан не приймає бронювання, тому відвідувачі записують свої імена на дошці, коли прибувають. Прийти рано ввечері допомагає уникнути довгого очікування, особливо у вихідні.
Ресторан витримує деяке зі свого м'яса за методом покриття маслом, де відруби загортаються в масло під час процесу, що рідко зустрічається в інших ресторанах. Яйця, які там подають, походять виключно від одного виробника на ім'я Паоло Парізі, відомого своїм ретельним підходом до вирощування курей.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
