HABITUAL by Ricard Camarena, Середземноморський ресторан в Айшампле, Валенсія, Іспанія
HABITUAL від Рікарда Камарени це середземноморський ресторан у серці Mercado de Colon, де сучасні елементи дизайну поєднуються з природним світлом у відкритому просторі. Заклад пропонує щоденні комплексні обіди та страви за меню, а також має власну пекарню, яка виготовляє спеціальні види хліба для кожної страви.
Шеф-кухар Рікард Камарена заснував цей заклад у Mercado de Colon, будівлі в стилі модернізму, спроєктованій Франциско Морою у 1916 році. Сам ринковий будинок спочатку був місцем зібрання товариства Валенсії, а згодом перетворився на простір з ресторанами та магазинами.
Ресторан вшановує фермерську традицію Валенсії, використовуючи свіжі продукти з місцевих ферм та сезонні середземноморські інгредієнти у своїх стравах. Кухня показує, наскільки місцева харчова культура залежить від того, що є в сезоні в кожен момент.
Заклад відкритий сім днів на тиждень, для відвідувачів доступні розширені години обіду. Варто заздалегідь перевірити наявність місць, оскільки ресторан популярний як серед місцевих жителів, так і серед мандрівників.
Ресторан випікає власний хліб, включаючи спеціальний виріб між фокачою та кокою, розроблений спеціально для певних страв. Ці домашні види хліба є особливою деталлю, яку багато відвідувачів виявляють лише під час обіду.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
