Empreinte, Ресторан у Ламберсарі, Франція
Empreinte — це ресторан у відреставрованому будинку 1950-х років поблизу колишнього іподрому. В інтер'єрі є зелені акценти, дерев'яні меблі та висячі рослини, які створюють затишну атмосферу для їжі.
Ресторан виник із співпраці між шефами Ісмаїлем Гер-Жантоном та Інес Родрігес, які познайомилися в Ліоні. Їхнє спільне бачення кулінарії привело до відкриття цього закладу та розвитку їхнього підходу до приготування їжі.
Кухня працює з місцевими виробниками та техніками приготування, які поважають природні властивості кожного інгредієнта. Цей підхід визначає, як ресторан створює свої щоденні пропозиції та залишається близьким до сезонів.
Щоденне меню змінюється залежно від наявних інгредієнтів, тому відвідувачам варто бути гнучкими щодо того, що вони їстимуть. Допомагає відкритість і готовність спробувати те, що приготує кухня того дня.
Шефи створюють страви спонтанно щодня, виходячи лише з того, що привозять місцеві постачальники, а не за фіксованим меню. Це означає, що кожен візит — це інший кулінарний досвід, і жодні дві страви не бувають однаковими.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
