Le Jardin du Carcassès, Ресторан у Каркасоні, Франція
Le Jardin du Carcassès — це ресторан, розташований лише за 50 метрів від Canal du Midi, з прованським інтер'єром та кількома терасами на відкритому повітрі. Меню зосереджене на місцевих продуктах, які надходять безпосередньо з ферм і ринків у регіоні Окситанія.
Заклад спирається на традиційні методи приготування південно-західної Франції та використовує рецепти, що відображають сільськогосподарську спадщину регіону. Цей зв'язок із місцевими харчовими традиціями формує його підхід до приготування сьогодні.
Ресторан поєднує продукти середземноморського узбережжя та гірські інгредієнти, створюючи кухню, яка відображає різноманітність ландшафту департаменту Од. Цей географічний мікс визначає, що з'являється в меню протягом року.
Ресторан має доступ для людей на візках у всіх зонах харчування, з місцями як усередині, так і на вулиці. Рекомендується бронювати заздалегідь, особливо в години пік.
Кухня скористається прямими зв'язками, які власники Веро і Ксав'є підтримують з місцевими виробниками та фермерами. Ця особиста мережа означає, що меню регулярно змінюється відповідно до сезонних інгредієнтів, і на тарілці з'являються несподівані знахідки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
