Au Vieux Couvent, Ресторан Мішлен у Ріно, Франція
Au Vieux Couvent це ресторан Мішлен у традиційній будівлі з фахверковим фасадом у Ріно. Споруда демонструє характерну архітектуру Ельзасу з відкритими дерев’яними балками та класичними пропорціями.
Шеф-кухар Алексіс Альбрехт взяв на себе керівництво рестораном і перетворив його на заклад із зіркою Мішлен, зосереджений на регіональній гастрономії. Раніше він працював у відомих кухнях регіону та привніс свій досвід у цей новий проєкт.
Кухня черпає натхнення з ельзаських кулінарних традицій, використовуючи інгредієнти з власного городу та від місцевих виробників. Відвідувачі відчувають прямий зв’язок із регіональними харчовими традиціями через ретельно підібране меню.
Ресторан працює більшість днів тижня з окремими годинами для обіду та вечері. Радимо заздалегідь перевірити дні роботи та забронювати столик перед візитом.
Заклад має зелену зірку Мішлен за екологічні практики, значною мірою покладаючись на продукцію, вирощену у великому власному саду. Це визнання відображає відданість сталимості у високій кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
