Sushi Saito, Японський ресторан у Центральному та Західному окрузі, Гонконг
Sushi Saito — це японський ресторан із барною стійкою на 16 місць, де гості спостерігають, як кухарі готують суші в традиційному стилі Едомае зі свіжих інгредієнтів з ринку Тойосу в Токіо. Шеф-кухар щодня особисто відбирає кожен інгредієнт, щоб забезпечити найвищу якість.
Це місце відкрилося в 2018 році як перша міжнародна філія оригінального ресторану в Токіо під керівництвом шефа Такаші Сайто. Розширення стало першим випадком, коли токійський заклад вийшов за межі Японії.
У залі ресторану стіни з кипарисового дерева та кераміка ручної роботи, що відображає традиційне ремесло, а джерельна вода з Кагосіми використовується спеціально для приготування рису, щоб вшанувати японські кулінарні звичаї. Ці дизайнерські рішення та вибір інгредієнтів створюють простір, де їжа стає прямим зв'язком із японськими регіональними традиціями.
Обов'язкове попереднє бронювання, оскільки місць дуже мало, а попит високий. Ресторан розташований у готелі Four Seasons, пропонує обід і вечерю.
Шеф-кухар регулярно їздить до Токіо, щоб особисто відібрати найкращі інгредієнти на ринку Тойосу, підтримуючи прямий зв'язок з оригінальним закладом. Ця практика гарантує, що кожна порція суші має ту саму якість і автентичність, що й у токійському закладі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
