Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Ресторан у Берлінгтоні, США
Fogo de Chão — бразильський стейкхаус у Берлінгтоні, де нарізають м'ясо на грилі біля столу протягом усієї трапези в стилі родізіо. Салат-бар з овочами, сирами та гарнірами працює поряд із м'ясною подачею.
Мережу заснували 1979 року в Порту-Алегрі на півдні Бразилії, регіоні з давньою традицією грилювання на відкритому вогні під назвою шураско. Вона розширилася до США у 1990-х роках і відтоді постійно зростає.
Офіціанти, відомі як гаучо, носять великі шампури з м'ясом прямо до столу й нарізають порції на вашу тарілку на прохання. Гості використовують маленьку картку, зелену з одного боку й червону з іншого, щоб показати, чи хочуть вони ще чи потребують перерви.
Краще бронювати заздалегідь, особливо у вихідні та святкові дні, бо ресторан зазвичай заповнюється. Приватні зали доступні для груп і можуть бути організовані безпосередньо через ресторан.
Концепція родізіо, коли платять фіксовану ціну за необмежену кількість м'яса, виникла з культури розведення худоби на півдні Бразилії, де пастухам потрібен був практичний спосіб готувати й їсти багато яловичини після довгих перегонів. Те, що тепер є вишуканим ресторанним форматом, починалося як дуже просте робоче рішення.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
