Taftoon, Індійський ресторан у Бандра Курла Комплекс, Мумбаї, Індія
Taftoon — індійський ресторан у Бандра Курла Комплекс, фінансовому районі Мумбаї, з відкритою кухнею, де на видному місці стоять дров'яна піч і традиційний посуд. В інтер'єрі є кашмірська різьба по дереву та посуд ручної роботи з регіонів, представлених у меню.
Меню натхненне Великим колісним шляхом, торговим маршрутом, збудованим у 16 столітті Шер Шах Сурі, який з'єднував регіони від Афганістану до Бенгалії. Їжа, що обмінювалася цим маршрутом, сформувала кулінарні традиції, які збереглися на століття.
Страви походять з таких регіонів, як Кашмір, Пенджаб, Уттар-Прадеш і Бенгалія, кожен зі своїм стилем приготування та інгредієнтами. Посуд ручної роботи та різьба по дереву, представлені тут, відображають походження рецептів.
Ресторан розташований у діловому районі, тому протягом дня тут буває суміш відвідувачів офісів і гостей за вечерею. Є місця як усередині, так і на вулиці, а ціни досить високі.
Меню налічує 14 сторінок і пропонує страви, які рідко зустрічаються деінде, як-от м'які відбивні з фаршу в йогуртовій підливі з Кашміру та пенджабський Lal Naan з Rajma Rice. Це рецепти, які більшість індійських ресторанів ніколи не додають до меню.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
