JK STUDIO Modern Asia, Ресторан у селі Сін'я, Тайбей, Тайвань
JK STUDIO Modern Asia — ресторан у тайбейському селі Сін'я, де французькі кулінарні техніки поєднуються з азійськими смаками. Інтер'єр має кам'яні стіни, цементні панелі та дерев'яні меблі з темно-синіми шторами й антикварними дзеркалами, що створює вишукану й привітну обстановку на близько 42 гостей, а також окрему кімнату на 16 осіб.
Заклад еволюціонував від звичайного винного бару до вишуканого ресторану. Шеф Баллі приніс досвід з інших відомих ресторанів Тайбею і сформував концепцію, поєднавши французькі кулінарні техніки з азійськими смаками, взявши за основу особистий і культурний бекграунд.
Назва походить від імені шефа Баллі й відображає поєднання французьких технік з азійськими смаками, що вкорінені в місцевих спогадах. Страви тут розповідають історії через знайомі інгредієнти, як-от тайваньська риба та місцеві спеції, створюючи гастрономічний досвід, пов'язаний із відчуттям місця та особистими враженнями.
Ресторан відчинений більшість днів, крім понеділка, і подає обід і вечерю з пізнього ранку до вечора. На вихідні та в години пік рекомендується бронювати столик. Розташування зручне, поруч є паркування для відвідувачів.
Шеф готує особливі страви з тайваньських інгредієнтів, як-от молочна риба, копчена на чайному листі та подана з хрусткими рисовими крекерами і сиром. Це поєднання традиційних елементів із сучасною подачею створює несподівані смакові враження, що пов'язують місцеві спогади із сучасними кулінарними техніками.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
