Mugitoro, Ресторан у районі Тайто, Японія
Mugitoro це багатоповерховий ресторан у районі Тайто, що спеціалізується на стравах з торо, де тертий гірський ямс подають з ячмінним рисом та сезонними інгредієнтами. Будівля біля мосту Комаґата має різні обідні зони на своїх поверхах.
Ресторан був заснований у 1926 році після того, як його засновник виявив особливий сорт ямсу в префектурі Акіта. Це відкриття призвело до створення спеціалізованого закладу в Токіо, зосередженого на цьому інгредієнті.
Ресторан використовує гірський ямс як свій основний інгредієнт, готуючи страви, які змінюються з кожним сезоном і відображають те, що росте локально. Такий підхід до кулінарії сформував те, як люди тут сприймають їжу, і пов'язує відвідувачів із сезонними ритмами.
Ресторан за кілька хвилин від станції Асакуса і пропонує різні формати обслуговування: буфет на першому поверсі, вид на річку на сьомому поверсі та обслуговування кайсекі на другому поверсі. Різні рівні дозволяють вибрати те, що вам більше до вподоби.
Ресторан виробляє цукерки Торорін та спеціальні солодощі з гірського ямсу, демонструючи незвичайні способи використання цього традиційного основного інгредієнта. Ці вироби існують лише тут і відображають творчий підхід кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
