L’antica Pizzeria da Michele, Піцерія в Мілані, Італія
L'antica Pizzeria da Michele — це піцерія в Мілані, меню якої обмежується трьома класичними неаполітанськими піцами: Маргарита, Маринара та Козаска, усі приготовані за традиційними методами Неаполя. У меню також є кальцоне та смажені піци, приготовані за тим самим південноіталійським підходом.
Оригінальну піцерію заснував Мікеле Кондурро в Неаполі 1870 року, побудувавши її навколо навмисно короткого меню та ретельної підготовки. Це міланське відділення продовжує цю традицію, приносячи спадщину неаполітанського закладу до північної Італії.
Зал прикрашений традиційними неаполітанськими фігурами вертепу, привезеними з вулиці Сан-Грегоріо-Армено в Неаполі, яка здавна відома цим ремеслом. Ці предмети надають місцю південноіталійської ідентичності, що виходить далеко за межі їжі на столі.
Ресторан розташований близько до Центрального вокзалу Мілана, тому до нього легко дійти пішки або громадським транспортом. Оскільки меню дуже коротке, замовлення не займає часу, тож візит зазвичай проходить у швидкому темпі.
Кухня досі використовує свинячий смалець у начинках для кальцоне та смажених піц, практика, яку багато піцерій відкинули з роками. Ця деталь пов'язує місце безпосередньо з робітничою кухнею старого Неаполя, де нічого не витрачалося даремно.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
