Kaedama, Японський ресторан в Ель-Пасо, США
Kaedama — це японський рамен-ресторан в Ель-Пасо, який зосереджується на традиційних супах з локшиною. Страви містять яйця некрутої варки в маринаді, дрібно нарізану зелену цибулю та насичений бульйон, а деякі варіації готуються з місо-імбирним вінегретом і барвистими овочами замість супу.
Ресторан виріс з фудтрака, який власники вели близько двох років, перш ніж відкрити постійне місце у 2018 році. Засновники випробували безліч рецептів вдома та відточували свої навички методом проб і помилок, спираючись на свій кулінарний досвід перед запуском цього постійного простору.
Назва Kaedama походить з японської мови і означає додаткова локшина, що відображає зосередженість на традиційному приготуванні рамену. Відкрита кухня та прості дерев'яні столи створюють невимушену атмосферу, яка нагадує справжні японські рамен-бари, де сьорбання є частиною трапези.
Ресторан розташований на Бостон-авеню біля університету та працює з полудня до пізнього вечора з понеділка по суботу. Відвідувачам слід очікувати на черги в години пік, особливо в обід, коли біля дверей регулярно утворюються черги.
Гості можуть попросити додаткову локшину безкоштовно, якщо в мисці залишився бульйон або вінегрет. Ця практика походить безпосередньо з японських рамен-барів і щедро пропонується тут, надаючи назві ресторану живого сенсу, який цінують постійні клієнти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
