Black's Barbecue Austin, Ресторан барбекю в Остіні, США.
Black's Barbecue — це ресторан барбекю в Остіні, який подає повільно копчене м'ясо, приготоване за традиційними методами Центрального Техасу, особливо відомий за бріскет, ребра та ковбаси ручної роботи. У ресторані є місця як усередині, так і на відкритому повітрі в його розташуванні в центрі міста.
Родина Блеків керує цим закладом з 1932 року, передаючи свої традиції грилювання через кілька поколінь. Кент Блек, який представляє третє покоління, продовжує цю історію майстерності сьогодні.
Ресторан відображає, як готують барбекю в Центральному Техасі: з мінімальними приправами, місцевою деревиною пост-дуба та тривалим копченням, що надає м'ясу його характерного смаку. Відвідувачі можуть скуштувати цю майстерність безпосередньо і побачити, чому цей метод має значення для спільноти протягом поколінь.
Ресторан відкривається щодня і подає страви, доки всі види м'яса не будуть розпродані, що є природним знаком високого попиту. Зазвичай ви відчуєте коротше очікування поза піковими обідніми годинами.
Кожна ковбаса виготовляється за рецептом, якому понад 80 років, і її індивідуально набивають вручну та зав'язують вручну перед копченням. Ці деталі показують, як ретельно родина підтримує свої стандарти ремісництва.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
