Osteria Pizzeria da Bartolo, Піцерія в районі Сен-П'єр, Бордо, Франція
Osteria Pizzeria da Bartolo — італійський ресторан у Бордо, який пропонує неаполітанську кухню з приблизно двадцятьма різними піцами. Заклад на Rue des Faussets має дров'яну піч, де випікають усі піци.
Ресторан дотримується традиційних італійських методів приготування з процесом ферментації тіста, що триває 36 годин. Цей метод походить з Неаполя і підтримується тут, щоб зберегти автентичність піци.
У меню є місцеві спеціалітети, як-от піца Corbarella з копченою буфало-моцарелою, картоплею та беконом. Ці страви показують, як кухня пристосовує італійські традиції, щоб догодити постійним гостям.
Ресторан працює щодня з 19:00 до 23:00, а з четверга по суботу — до 23:30. Краще прийти раніше або забронювати столик, особливо на вихідних, оскільки місць мало.
Кожну піцу готують з тіста, розтягнутого вручну, і вона проходить точні етапи випікання в дров'яній печі з контролем температури. Весь процес від ферментації до випікання займає близько 90 секунд і надає кожній піці її характерну текстуру.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
