Donna Pinha, Ресторан у Санту-Антоніу-ду-Піньял, Бразилія
Donna Pinha — це гірський ресторан, де гості їдять у приміщенні біля струмка, а вино можна вибрати як місцеве, так і з інших країн. Простори для їжі використовують воду як частину обстановки ресторану.
Ресторан відкрився у 2001 році та допоміг сформувати те, як гірська кухня в цьому регіоні цінує сезонні та місцеві інгредієнти. Його підхід вплинув на кулінарний напрямок району Серра-да-Мантікейра.
Шеф-кухар створює страви на основі того, що вирощують місцеві фермери поблизу, використовуючи гірську форель, кедрові горіхи та гриби за сезоном. Відвідувачі можуть скуштувати, як кухня реагує на те, що доступно навколо, протягом року.
Ресторан працює за різним графіком залежно від дня тижня, закриваючись раніше в будні, ніж у вихідні. Варто перевірити заздалегідь перед відвідуванням, щоб підтвердити час прибуття.
Ресторан проводить шість фестивалів щороку, кожен з яких присвячений різному місцевому інгредієнту, наприклад артишокам або грибам. Ці події дають відвідувачам можливість глибше зануритися у зв'язок між місцевим фермерством і тим, що потрапляє на тарілку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
