Ko-Ishi, Японський ресторан у Марселі, Франція
Ko-Ishi — японський ресторан у Марселі, інтер'єр якого прикрашений попарт-принтами, різнобарвними ліхтарями та вінтажними манґа-ілюстраціями на стінах зали. Приміщення створює жваву атмосферу, що поєднує традиційні японські елементи з сучасною візуальною культурою.
Заклад заснував Крістоф Кайола, який перейшов від приготування крепів до спеціалізації на японській кухні. Його інтерес до японської культури зріс завдяки захопленню японською анімацією і зрештою привів до відкриття цього ресторану.
Назва перекладається з японської як 'маленький камінь', це поняття сягає японської філософії простоти та стриманості. Тут відвідувачі знайомляться зі справжньою кухнею Осаки, де кожна страва відображає традиційні смакові профілі та ретельні методи приготування.
Ресторан розташований на вулиці Rue Sainte з обмеженими годинами роботи: обід подають у будні та вихідні, а вечеря доступна лише в окремі вечори. Відвідувачам варто планувати заздалегідь, оскільки кількість місць обмежена і рекомендується бронювання.
Боул шоґаякі містить рисову основу, мариновану з імбиром, нарізану свинину та сирий яєчний жовток зверху, демонструючи традиційні японські методи приготування. Ця страва втілює філософію поєднання місцевих французьких інгредієнтів з автентичними японськими техніками приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
