Carnitas Chimalhuacán Estilo Michoacan, Мексиканський ресторан у Сьюдад-Несауалькойотлі, Мексика
Carnitas Chimalhuacán Estilo Michoacan це мексиканський ресторан у Сьюдад-Несауалькойотлі, який спеціалізується на свинячій лопатці, повільно приготованій у мідних каструлях з апельсиновою шкіркою, лавровим листом, часником і цибулею. М'ясо стає м'яким і смачним після багатьох годин приготування, в результаті чого страва виходить хрусткою зовні та м'якою всередині.
Carnitas виникли в Мічоакані століття тому як спосіб зберегти свинину за допомогою жиру та повільного приготування. Техніка залишилася незмінною по суті, що робить її однією з найбільш стійких кулінарних традицій Мексики, яка передається через сімейні рецепти.
Заклад дотримується рецептів, які передаються з покоління в покоління в Мічоакані, де сім'ї завжди готували carnitas, використовуючи ті самі мідні посудини та повільне приготування. Відвідувачі можуть побачити, як місцеві кулінарні традиції оживають на відкритій кухні, де м'ясо готують щодня.
Ресторан розташований на Avenida Chimalhuacán і відкривається рано вранці, що робить його доступним протягом дня для обіду або їжі на виніс. Приймають лише готівку, тому відвідувачам варто мати при собі гроші.
Кухня використовує техніку материнського смальцю, де витриманий і свіжий смалець змішуються разом, щоб створити складні смаки в кожній партії. Цей процес дозволяє каструлям розвивати власний характер з часом, роблячи смак м'яса трохи іншим залежно від того, коли ви відвідаєте.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
