Buddy's Pizza, Піцерія в Нові, Мічиган, США
Buddy's Pizza — це піцерія в стилі Детройта в Нові, яка випікає прямокутні піци з товстою, хрусткою скоринкою на спеціальних деках, створених для карамелізації країв і кутів. Кухня використовує сир Wisconsin brick cheese, розподілений до країв дека, який карамелізується під час випікання, утворюючи золотисту, пікантну сирну скоринку.
Ресторан було засновано в 1946 році, і він запровадив піцу в детройтському стилі, творчо переосмисливши автомобільні лотки як спеціалізовані дека для випікання. Ця інновація визначила новий регіональний стиль піци, який протягом наступних десятиліть став визначною місцевою пам'яткою.
Ресторан вшановує піцерську традицію Мічигану, готуючи піци за рецептами, що кореняться в кулінарній спадщині Детройта і передаються з покоління в покоління в родині. Такий підхід пов'язує ремесло з місцевою ідентичністю, роблячи кожен візит досвідом, пов'язаним з регіональною харчовою культурою.
Заклад розташований за адресою 44225 W 12 Mile Road у Нові та працює більшість днів із продовженими годинами у вихідні. Варто планувати заздалегідь, особливо в години пік, щоб уникнути тривалого очікування столика або їжі на виніс.
Карамелізована сирна скоринка по краях досягається завдяки продуманому методу випікання, коли сир навмисно торкається країв дека. Багато відвідувачів цінують цей хрусткий, пікантний край як найкращу частину піци, що робить кожен укус у кутах особливо пам'ятним.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
