Antica Taverna, М'ясний ресторан у Вітербо, Італія
Antica Taverna це ресторан, присвячений м'ясу, у Вітербо, з кам'яними стінами та окремими камерами дозрівання для якісних відрубів. Усередині видно великі шматки м'яса, які дозрівають там тижнями, перш ніж потрапити на кухню для приготування.
Ресторан започатковано у 2007 році як просту тратторію, а під керівництвом власника Orlando він перетворився на спеціаліста з м'яса. Ця зміна зробила його одним із відоміших закладів міста для м'ясних страв.
Ресторан пропонує регіональні страви з пасти та м'яса, приготовані за успадкованими місцевими рецептами. Ці традиційні методи приготування відображають харчові звички, які цінують у Вітербо вже багато поколінь.
Ресторан розташований на Via Sant'Agostino і відкривається ввечері з вівторка по суботу. Щоб гарантувати собі столик, краще забронювати заздалегідь.
М'ясні відруби витримують тут від 30 до 60 днів, що створює інтенсивніший смак, ніж швидке приготування. Відвідувачі можуть побачити різні етапи витримки в камерах і зрозуміти, скільки часу триває цей процес.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
