竹苑shabu, Ресторан хого в селі Гуанву, Тайвань
竹苑shabu — це ресторан хого на вулиці Даань у селі Гуанву, Тайвань, що спеціалізується на морепродуктах. Гості самі готують рибу, молюсків і вибране м'ясо за столом у бульйоні, приготовленому за тайванськими та японськими методами.
Shabu-shabu прийшло на Тайвань з Японії та набуло популярності в 1990-х роках, де злилося з місцевими традиціями хого, вже вкоріненими в тайванській харчовій культурі. Це змішання породило ресторани, що поєднують обидва стилі, як і цей.
Назва поєднує китайський ієрогліф, що означає бамбук, з японським словом shabu-shabu, відображаючи тісний зв'язок двох кулінарних культур на Тайвані. Приготування за столом тут є соціальним ритуалом, і трапези зазвичай тривають довго, бо гості діляться досвідом.
Ресторан розташований на вулиці Даань у селі Гуанву, і його легко знайти. Персонал знаходиться біля столу, щоб допомогти з приготуванням, що особливо корисно для тих, хто пробує цей стиль уперше.
Наприкінці трапези в бульйоні, який набирав смаку протягом усієї вечері, варять рисову кашу з ікрою краба. Ця остання страва вбирає все, що накопичилося в горщику за час їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
