Ramen Benkei, Рамен-ресторан у Фукаґаві, Токіо, Японія
Ramen Benkei — це рамен-ресторан у Фукаґаві, Токіо, який спеціалізується на тонкоцу-рамені, приготованому на бульйоні з свинячих кісток. Кухня розташована за довгою дерев'яною стійкою, де кухарі готують локшину свіжою та занурюють її в миски з насиченим бульйоном, що вирує.
Ресторан був заснований у 1973 році як невеликий сімейний бізнес з оригінальними рецептами та техніками приготування. За десятиліття він розширився до кількох локацій, зберігаючи оригінальні методи в основі своєї діяльності.
Назва Benkei походить від легендарної японської фігури, відомої силою та вірністю, що відображає дух, який ресторан прагне втілити. Відвідувачі можуть відчути це культурне посилання в тому, як кухня працює зосередженою дисципліною та повагою до традицій.
Ресторан розташований за три хвилини ходьби від станції Монзен-Накачо, що робить його легкодоступним громадським транспортом. Кухня працює у відкритому форматі, тому прихід рано вранці або в тихіші години допомагає насолодитися без довгого очікування.
Бульйон готується з незвичайної суміші свинячих кісток та курячих тушок, що надає рамену особливого смаку, який відрізняє його. Ця суміш була розроблена, щоб створити смак, відмінний від стандартного тонкоцу-рамену, що зустрічається в інших місцях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
