Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que, Ресторан барбекю в районі Сток'ярдс, Форт-Ворт, США
Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que — це великий ресторан барбекю в районі Сток'ярдс, де щодня готують різні види яловичини, свинини та птиці на мескітовому вугіллі у відкритих ямах. Тут є як зали всередині, так і місця для їжі надворі, де гості обирають м'ясо прямо з димлячих вогнів.
Ресторан бере початок від закладу, заснованого 1953 року в іншому місці Техасу. Традиції приготування та техніки з того початкового закладу й досі впливають на те, як готують їжу в цьому місці у Форт-Ворті.
Це місце відображає техаські традиції барбекю через способи приготування та те, як гості обирають м'ясо прямо з ям. Такий практичний підхід пов'язує відвідувачів із регіональною харчовою культурою, що має коріння в приготуванні їжі на відкритому вогні.
Гості можуть бачити ями для приготування з обідньої зони та обирати м'ясо безпосередньо перед тим, як його подадуть до столу. До страви автоматично додаються гарніри, як-от квасоля, мариновані овочі та хліб, без додаткової плати.
Особливістю є процес вибору біля відкритих ям, де гості можуть бачити й обирати м'ясо безпосередньо з димлячих вогнів перед замовленням. Такий практичний підхід дає відвідувачам прямий контроль над тим, що і скільки вони отримають на тарілці.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
