Les Fines Gueules, Французький ресторан у Ліоні, Франція
Les Fines Gueules — французький ресторан у старому місті Ліона, розташований у традиційній будівлі з двома окремими залами на різних рівнях. На верхньому поверсі більше місця для великих груп і особливих зустрічей.
Ресторан відкрився у 2012 році, його заснував шеф-кухар, який провів одинадцять років на посаді заступника директора під керівництвом відомого французького шефа Поля Бокуза в Коллонжі. Цей досвід у відомій кухні сформував стандарти та напрямок, яких заклад дотримується сьогодні.
Сертифікація Bouchon тут відображає прагнення подавати традиційну ліонську кухню та регіональні страви так, як це робилося поколіннями. Відвідувачі можуть побачити, як кухня застосовує ці перевірені часом техніки та місцеві інгредієнти в кожній страві.
Ресторан працює з вівторка по суботу, з обідом з 12:00 до 14:00 та вечерею з 19:00 до 22:00. Рекомендується бронювати столик, особливо для груп або відвідування у вихідні.
Дзеркало всередині відображає філософію приготування ресторану через текст 'Ми чистимо, видаляємо кістки, тушкуємо і готуємо', наголошуючи на використанні місцевих інгредієнтів. Цей напис передає, як команда ставить ручні техніки приготування та закупівлю регіональних продуктів у центр того, що вони роблять.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
