備長吉兆や 博多駅前店, Ресторан в районі Хаката, Японія
Bincho Kichouya Hakata Station Front спеціалізується на курячих шампурах, приготованих на традиційному деревному вугіллі бінтьо. У меню також є мотсу набе в стилі Хаката, страва зі свіжих яловичих і свинячих кишок, тушкованих у насиченому бульйоні.
Ресторан відкрився біля станції Хаката, щоб продовжувати місцеву традицію якіторі, глибоко вкорінену в цьому районі. Це розташування дозволило йому стати частиною харчової культури Фукуоки, доступної і мандрівникам, і місцевим.
Місця за стійкою дозволяють гостям спостерігати, як кухарі працюють із традиційним вугіллям бінтьо, тож сам процес приготування стає частиною вечері. Такий устрій показує, як приготування їжі та спілкування поєднуються у японських харчових звичаях.
Ресторан відчиняється вдень і працює допізна більшість днів, а на вихідних години роботи продовжено. У залі близько 144 місць, тож місце зазвичай знаходиться без довгого очікування.
Ресторан використовує власний соус, розроблений спеціально для страв на грилі, який разом із вугіллям бінтьо формує особливий смак. Саме це поєднання соусу та способу приготування на вугіллі відрізняє його їжу від інших закладів якіторі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
