South Philly Barbacoa, Ресторан у Філадельфії, США
South Philly Barbacoa — це ресторан на італійському ринку Філадельфії, який спеціалізується на повільно приготовленій ягнятині, що подається з руками зробленими тортильями та свіжими сальсами. Заклад має невимушену атмосферу, куди клієнти приходять і йдуть протягом дня.
Шеф-кухар Cristina Martinez та її чоловік Benjamin Miller почали з фургона з їжею, перш ніж відкрити постійне місце на італійському ринку Філадельфії. Те, що почалося як мобільна операція, перетворилося на установу району.
Це місце святкує мексиканські кулінарні традиції через повільно приготовлену ягнятину, приготовану за техніками, що передаються з покоління в покоління. Відвідувачі відчувають справжні смаки, які безпосередньо пов'язані з походженням цієї кухні.
Це місце відкривається рано вранці та приваблює довгі черги в години пік, особливо на вихідних. Прийти раніше або відвідати в спокійніший час допомагає уникнути очікування та насолодитися їжею без поспіху.
У 2022 році засновниця Cristina Martinez отримала нагороду James Beard Award як найкращий шеф-кухар Середньоатлантичного регіону, одну з найбільш шанованих кулінарних нагород країни. Це визнання підкреслило її вплив на регіональну харчову культуру.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
