Xoco, Мексиканський ресторан у Чикаго, США
Xoco — це мексиканський ресторан вуличної їжі в Чикаго, де подають торти зі свіжоспеченим хлібом, емпанади та традиційний гарячий шоколад, приготований з нуля. Меню зосереджене на швидких стравах, які їдять руками, приготованих за традиційними методами з якісних інгредієнтів.
Рік Бейлесс відкрив цей ресторан як продовження своїх мексиканських кулінарних проєктів у Чикаго, спираючись на основу, закладену Frontera Grill у 1987 році. Концепція розвивалася як невимушеніша та швидша альтернатива повному обслуговуванню.
Назва Xoco походить з ацтекської мови й означає «молодша сестра», що вказує на тісний зв'язок із мексиканськими кулінарними традиціями. Простір передає відчуття невимушеного вуличного ринку, де відвідувачі їдять стоячи або сидячи за спільними столами.
Ресторан розташований недалеко від центру Чикаго, замовлення біля стійки, що підходить для швидкої їжі або перекусу на місці. У години пік за обідом і вечерею можливі черги, а спокійніше зазвичай пізно ввечері.
Кухня використовує свіжі продукти від фермерів Середнього Заходу та поєднує їх з автентичними мексиканськими методами приготування, які Бейлесс опанував під час ґрунтовних кулінарних досліджень. Це поєднання місцевих інгредієнтів із традиційними мексиканськими техніками створює власну версію вуличної їжі, якої більше ніде не знайти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
