Bloom Sushi, веган-суші-ресторан у Старому Монреалі, Канада
Bloom Sushi — ресторан у Старому Монреалі, який подає виключно суші з рослинних інгредієнтів. Зал оформлено мінімалістично: натуральне дерево і м'яке освітлення на вулиці Сен-Поль Вест.
Ресторан з'явився в історичному районі Монреаля, коли місцева кулінарна сцена дедалі більше зверталася до рослинних підходів у японській кухні. Ця зміна відбивала ширші зрушення в тому, як гастрономічна культура району пристосовувалася до нових смаків.
Меню поєднує японські техніки зі світовими впливами, а роли названо на честь міжнародних напрямків, як-от Нью-Делі. Тут видно, як традиційні рецепти повністю переосмислюють із рослинними інгредієнтами.
У залі мало місць, тож радимо бронювати столик, особливо на вихідних, щоб не розчаруватися. Якщо прийти раніше ввечері, коли людей менше, можна отримати столик без очікування.
Кухня повністю відмовляється від риби й замінює її спеціальними рослинними стравами, які все одно дають смак умамі, типовий для морепродуктів. Завдяки цьому відвідувачі можуть відчути ті самі відтінки смаку й текстури, які очікують від традиційних суші, але без продуктів тваринного походження.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
