Faggio, Італійський ресторан у Парижі, Франція.
Faggio — це італійська піцерія на вулиці Rue Rochechouart, яка обертається навколо дров'яної печі, що топиться виключно буковими дровами з давньої французької майстерні. Кухня відкрита й на видноті, тож відвідувачі можуть спостерігати за роботою піцайоло протягом усієї трапези.
Ресторан відкрився в серпні 2015 року і став частиною змін, які перетворили Rue Rochechouart на гастрономічний осередок. Вулиця перестала бути звичайною і почала приваблювати вправних кухарів та заклади, що дбають про якість.
Це місце привносить італійське кулінарне ремесло в ресторанну культуру Парижа й запрошує гостей спостерігати за роботою піцайоло просто у відкритій кухні. Відвідувачі на власні очі бачать відданість традиційним методам, коли тісто розтягують, а піцу ставлять у дров'яну піч.
Заклад відчиняється пізно вдень і працює до півночі, у будні відкривається трохи раніше, ніж у вихідні. Це популярне місце, тож столик краще бронювати заздалегідь.
Кухня використовує інгредієнти виключно з органічних ферм і сталих виробників, оминаючи масово виготовлені продукти. Карта вин зосереджена на натуральних винах без хімічних добавок, пропонуючи альтернативу звичним варіантам.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
