Kushikatsu Daruma, Ресторан у Чюо, Осака, Японія
Кусікацу Дарума - це ресторан в Осаці, що спеціалізується на кусікацу - м'ясі, овочах та морепродуктах на шпажках, покритих легким кляром і обсмажених в олії. Проста будівля має відкриту кухню, де можна спостерігати за приготуванням, і місця за стійкою, столики та місця на підлозі для близько 96 людей.
Ресторан відкрився у 1929 році та здобув репутацію завдяки стабільності та доброму смаку протягом десятиліть. Метод приготування кусікацу залишався незмінним протягом багатьох років, зберігаючи популярність в Осаці.
Назва кусікацу вказує на спосіб приготування страви - м'ясо та овочі на шпажках, обсмажені до хрусткої скоринки. У цьому ресторані є особливе правило: кожну шпажку занурюють у спільний соус лише один раз, щоб він залишався чистим, а потім гості використовують скибочки капусти, щоб набрати більше соусу.
Шпажки подають дуже гарячими, тому краще спочатку вкусити маленький шматочок, щоб не обпекти язик. Ресторан приймає кредитні картки та працює до вечора, тож можна відвідати на обід чи вечерю.
Талісман ресторану - суворий на вигляд чоловік, який тримає шпажки у формі літери X, щоб нагадати відвідувачам не вмочати двічі в соус. Олія приправлена головами креветок, що надає страві тонкого смаку, який багато відвідувачів спочатку не помічають.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
